Progetto di ghiacciaia ad uso degli ammazzatoi

In 8 (cm 16 x 25), pp. 6 con una grande tavola finale ripiegata con illustrazioni della ghiacciaia. Brossura editoriale con leggero alone schiarito al margine interno dei piatti, qualche brunitura alle pagine. Relazione di Alessandro Volante, ex medico veterinario capo del Municipio di Torino, in merito alla creazione di frigoriferi ad uso degli ammazzatoi cittadini con descrizione delle caratteristiche tecniche degli stessi. “Nei grandi centri il sistema più razionale di conservazione delle carni è quello degli stabilimenti frigoriferi; con questo si ripara a tutti gli inconvenienti e si ottengono risultati veramente ammirevoli. Torino avrebbe potuto essere tra le prime città a possederne uno razionalissimo se avesse accolto, studiato e perfezionato un progetto di ghiacciaie, o frigorifero, da annettersi all’ammazzatoio che gli era stato presentato dal Dott. Alessandro Volante fin dal 1868, quando era veterinario capo del Municipio. Ma allora, non si volle dare ascolto al progetto del geniale Zooiatro e le città straniere ci precedettero quindi nella costruzione ed impianto dei frigoriferi per la conservazione delle carni. Solo Milano fra le città italiane, ha provvisto, fin dal 1887 all’impianto di un consimile stabilimento, con annessa fabbrica di ghiaccio artificiale, capace di 500 quintali al giorno…” (Annali della R. Accademia d’Agricoltura di Torino, 1904, p. 202).

120,00 €