Modo facile per cuocere le mortadelle ed altri salati di carne porcina investiti e fabbricati in Bologna, acciò riescano tenere, pastose, e di ottimo gusto. Fabbrica di Ambrogio Gheduzzi sotto il Portico del Pavaglione

Foglio volante cm 18,5 x 23, stampato al recto su carta vergellata. Brunitura nella piega centrale. Annotazione manoscritta che può fornire una approssimativa datazione. Curiosa ricetta per la lavorazione della carne suina, in particolare le mortadelle, all’uso Bolognese come anche attestato dall’indicazione della fabbrica posta ‘sotto il Portico del Pavaglione’

300,00 €