La nuova cuciniera genovese casalinga che indica con sistema facile, chiaro ed economico. La maniera di preparare e cuocere ogni sorta di vivande all’usanza di Genova annessovi un elenco dei vocaboli attinenti alla cucina menzionati nel corso di questa operetta con vocaboli genovesi corrispondenti. Nuovissima edizione ampliata e corretta

In 16, cm 11 x 17, pp. 298. Marmorizzature e appunti d’epoca apposti alle sguardie. Mezza pergamena coeva. Questo classico della gastronomia italiana presenta 696 ricette, tra queste: conserve; sughi; salse e mostarde; guarnizioni; minestre di grasso, magro, asciutte; lessi farinate; erbaggi, funghi e legumi; fritti di grasso, magro, frittelle; umidi di grasso e magro; vivande ripiene; arrosti di grasso e magro; insalate; uova e frittate; torte e focacce; pasticci e budini; preparazioni di frutta, marmellata e sciroppi, latticini e dolci diversi; gelati, punch e liquori. Segue un elenco alfabetico italiano – genovese di vocaboli relativi alla cucina

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