In 16, cm 12 x 17,5, pp. 350 + (2) con 1 tavola all’antiporta raffigurante l’interno di una cucina. Brossura in carta d’epoca. Alcune riparazioni ben eseguite a strappi ad alcune pagine interne. Ottava edizione arricchita di aggiunte relative alla pasticceria, un ‘Catalogo di tutti i pesci del mercato di Genova la loro stagione e qualità e il modo di cucinarli’. Un altro capitolo è dedicato ai vini, suddivisi per regioni: liguria; piemonte; emilia; toscana; romagne; Napoli; Sardegna; Sicilia; Alta Borgogna; Bordeaux; Champagne; Nizza; Spagna; Portogallo; Reno; Ungheria; Turchia; Grecia; Isola di Cipro; Africa; Isole Canarie. In fine si trova il dizionario Genovese – Italiano delle voci relative a cucina, dispensa, cantina ecc., tratto dall’opera del Casaccia. Il ricettario di G. B. Ratto venne pubblicato in prima edizione nel 1863, a partire dalla terza l’autore fu affiancato dal figlio, Giovanni, e arricchito via via di nuove ricette (la prima edizione ne contava 481 qui portate a 499 con in aggiunta una pagina dedicata alla maniera di fare il caffè). L. Coveri, Artusi e dintorni assaggi di lingua …, p. 125
SKU: 55 n.2500
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