ISTRUZIONE SUL MODO DI FARE LO ZUCCHERO D’UVA. Compilata da una commissione dei membri dell’istituto nazionale di Francia. Tradotta in italiano

In 16, pp. 38. Br. L’opera iniziata in Francia finalizzata a ricavare lo zucchero con mezzi alternativi alla canna, durante il periodo napoleonico, si diffonde anche in Italia. Queste Istruzioni contengono il bando del concorso indetto e le istruzioni di base suggerite da Chaptal, Parmentier, Vauquelin, Proust e Berthollet.

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