In 4, pp. 60 con molte ill. fot. n. t. Br. ed. con firma di poossesso. Lo studio tratta delle problematiche legate al trattamento e alla distribuzione del latte alimentare in Italia prendendo ad esempio realtà straniere come quella di Stoccolma (a cui si riferiscono le molte e belle fotografie). L’Ing. Folli aprì la sede italiana della Alva Laval nel 1911 con lo scopo di vendere scrematrici centrifughe e macchinari per le lavorazioni alimentari. Nello studio viene trattata la pastorizzazione, il trasporto, i contenitori, il raffreddamento, la stalla ecc.
SKU: 44 n.122
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