In 8, cm. 13 x 21, pp. 348 + (2), con alcune illustrazioni in bianco e nero anche a piena pagina nel testo. Brossura editoriale illustrato a colori con alette informative. Realizzato in collaborazione con Slow Food Arcigola. Copia anastatica del volume pubblicato a Torino nel 1776 il cui titolo completo era: ‘Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi, che insegna con facil metodo a cucinare qualunque sorta di vivande, sia in grasso che in magro, di nuovo gusto; ed avvisi sopra la bontà e scelta d’ogni cosa appartenente alla cucina; proseguito dal Confetturiere. Coi doveri del Mastro di Casa e le minute per le quattro stagioni, colla spiegazione degli utensili necessari e la maniera di tranciare pulitamente le carni. Torino 1776′, preceduta da un invito alla lettura del curatore che è un suggestivo capitolo di storia che offre dal punto di vista della cultura e della simbologia dei cibi uno spaccato di gusti, atteggiamenti e aspirazioni di un’intera società.
SKU: 45 n.7880
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