In 8, cm 19 x 26, pp. XLVIII. Cartonatura coeva. Frontespizio in rosso e nero con l’immagine xilografica in rosso raffigurante il maiale in cornice barocca. Ex libris al frontespizio del Consigliere Francesco Moreali (personaggio modenese che risulta nominato al Consiglio d’economia di Modena da Ercole III nel 1780). Doppia dedicatoria, la prima di Carlo Antonio Giardini, la seconda dell’autore a Giambattista Araldi. Edizione originale in stile bernesco dell’abate Giuseppe Ferrari, noto in Arcadia con lo pseudonimo di Tigrinto Bistonio. Esaltazione del maiale e dei prodotti da questo derivati: “…ad ogni figura accomodar ti fai/ arrosto, fricandò, lesso, bragiole / e sempre piaci e non disgusti mai…”. L’A. attribuisce alla sua città, Modena, la primogenitura nella produzione del cotechino (“Oh cotichin / null’altra a te somiglia / in fragranza, e in sapor vivanda eletta!”). Melzi, Dizionario, III, p. 173: “L’animale che sta sul frontespizio è inciso da Bartolozzi”; “Arte della cucina e alimentazione nelle opere a stampa della Biblioteca Nazionale Marciana dal XV al XIX secolo”, p. 103.
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