In 8 (cm 15,5 x 21,5), pp. 66. Brossura editoriale. Edizione originale di questo testo sulla cucina reggiana scritto da Luigi Camparini, che si firma con lo pseudonimo di Numa Ciripiglia. Moltissimi i piatti tradizionali e tipici citati nei loro nomi dialettali in questo breve e denso saggio. Come scrive l’A. nella prefazione, non si tratta di un ricettario di ghiottonerie reggiane: “qui si trova un elenco di particolarità della culinaria tradizionale reggiana, elenco che ho cercato di rendere – fin dove mi è stato possibile – il meno incompleto”. Fra i molti piatti citati: bascottli, bissoun, bomba ed pom da terra, bomba ed ris, brazzadelli da acqua, brazzadelli doulzi, cappel de pret, capplett, capplett pastizzee, cavallein, cazzagai, cazzagai ed fareina ed castagn, cherseinta ed patati, cherseinta fretta, chezzi, chezzi ed puleinta, cott e crud, cruccantein, cutghin, erbazzoun, favetti, gnocc cott al fourn, gnocc d’erbi, gnocc ed pom de terra, gnocc et ris, gnocc frett o gnocc, grana, tourta de spinazz, tourta di sinc minut e molto altro.
SKU: 55 n.1619
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