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ANONIMO

MEMORIALE A CAPI CON RISPOSTE E PATENTI CONCESSE DA S.S.R.M. A FAVORE DE’ PANATTIERI DELLA REAL CITTA DI TORINO. In data de’ 29 agosto 1744

Torino, Nella Stamperia Reale, 1744

In 8, pp. 12. Br. Stemma al f. Memoriale dell’ Università dei Panettieri della città di Torino, rivolto a Carlo Emanuele di Savoia al fine di veder approvata la detta università e  il relativo regolamento. Tra i vari punti fatti oggetto della richiesta vi era il riconoscimento del giorno di S. Onorato come festa della corporazione, della forma del consiglio, il fatto che tutti i sabati i Sindaci dell’Università si portassero presso il mercato dei cereali e con il Vicario stabilissero il prezzo medio del grano. Venivano anche stabilite le norme per poter aprire bottega (tre anni di apprendistato e 2 da ‘giovine’),  i termini del passaggio dei diritti ai figli e alle vedove e il fatto che nessun panettiere potesse avere più di una bottega in città. Il memoriale riporta i punti proposti e le postille regie apportate per l’approvazione nonchè la supplica e l’approvazione al Vicario della città Cesare Giustiniano Alfieri. La nascità di questa Università risale alla prima metà del ‘600. Alla fine del XVII sec. in Torino i fornai erano ben 82 e in seguito il numero andò aumentando tanto che si tentò di fermarne la crescita con norme che garantissero proprio la professionalità degli esercenti, cosa di cui peraltro si va cenno nella presente supplica.

SKU: 24 n.015

350,00 €

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